Llevo años preparando este hummus casero de garbanzos y es una de mis recetas favoritas por lo fácil que es de hacer y lo cremoso que queda. Solo necesitas 5 minutos y unos pocos ingredientes sencillos, como garbanzos de bote o cocidos, tahini, limón y comino, para conseguir un hummus riquísimo que puedes servir como aperitivo, untar en pan de pita o acompañar con verduras.
Mi versión lleva garbanzos de bote, que son muy prácticos y permiten preparar el hummus en un momento, sin necesidad de cocerlos. También añado aceite de oliva virgen extra para darle más sabor y una textura suave, y un poco de agua para ajustar la consistencia hasta que quede a mi gusto.
A mí me gusta servirlo con pan de pita o verduras crudas, como zanahoria, pepino, apio o pimiento, aunque también queda muy rico en bocadillos y wraps. Además, es una receta estupenda para preparar con antelación, porque se conserva en la nevera durante unos 3-5 días. Así puedes tenerlo listo para un aperitivo, una cena rápida o para acompañar tus platos durante la semana.
Si te gustan las salsas y cremas para untar, prueba mis recetas de baba ganoush, muhammara y hummus de remolacha. Las tres se preparan con ingredientes sencillos y son una forma deliciosa de darle un toque diferente a tus comidas.
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Hummus casero de garbanzos
Ingredientes
- 400 g de garbanzos de bote o cocinados
- 60 ml de agua o de caldo de cocción
- 60 ml de aceite de oliva, yo uso aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de tahini, ver notas
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Si usas garbanzos de bote, escúrrelos y enjuágalos bien bajo el grifo. Echa todos los ingredientes en el vaso de una batidora o en un procesador de alimentos y tritura hasta conseguir una mezcla suave y cremosa. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de agua y vuelve a triturar.
- Prueba el hummus y ajusta la sal, el limón o el comino a tu gusto. Pásalo a un bol y sírvelo con un chorrito de aceite de oliva, un poco de pimentón y, si quieres, perejil fresco o unos garbanzos cocidos por encima.
Notas
- Si no tienes tahini, puedes omitirlo, aunque el hummus perderá parte de su sabor característico y quedará menos cremoso.
- Guarda el hummus en un recipiente hermético en la nevera durante unos 3-5 días.
- Puedes congelarlo durante unos 2-3 meses, preferiblemente en porciones individuales.
- Descongélalo en la nevera y remuévelo bien antes de servir. Añade un poco de agua si queda demasiado espeso.
Pablo CB dice
Fácil de preparar y queda increíble.
Iosune dice
¡Hola Pablo! Muchas gracias 😊 Me alegro mucho de que te haya gustado y de que te resulte fácil de preparar. ¡Gracias por tu comentario!
Carmen dice
¡Hola! Muchísimas gracias por compartir esta receta. Me ha encantado la claridad de los pasos y la calidad de las fotografías. Actualmente estoy realizando un trabajo sobre la gestión de blogs y comunidades digitales, y he seleccionado vuestro sitio como un referente de 'buenas prácticas' en el sector de la alimentación. Me sirve de gran ayuda para aprender cómo estructurar contenido visual y escrito de forma profesional para conectar con la audiencia. ¡Un saludo y enhorabuena por vuestro trabajo!
Iosune dice
¡Hola Carmen! ¡Muchísimas gracias por tu comentario! Me alegra mucho saber que la receta y el blog te están ayudando, y me hace mucha ilusión que lo hayas elegido como referencia para tu trabajo. ¡Un saludo y mucho ánimo con el proyecto! 💛
RAFAEL dice
Exelente
Iosune dice
¡Hola Rafael! Muchas gracias, me alegra saber que te ha gustado 😊
Nuria dice
Prepare el humus y está espectacular. Ya lo e echo varias veces, y la gente alucina de lo rico que está.
Iosune Robles dice
¡Qué bien, Nuria! 😊 Me alegra mucho que te guste tanto y que sorprendas a todos con el hummus. ¡Gracias por tu comentario!
Montse dice
He triunfado con vuestra receta. Muchas gracias 😉
Iosune Robles dice
¡Hola, Montse! 😊 Me alegra muchísimo que haya sido un éxito. ¡Gracias a ti por probarla y por tu comentario! 😉
Laura dice
Muy buena receta, al igual que los consejos
Muy agradecida ☺️
Iosune Robles dice
¡Hola, Laura! 😊 Me alegra que te haya gustado la receta y los consejos. ¡Gracias a ti por tu comentario!
Lucila dice
Hola desde Argentina! Estoy haciendo la dieta Aplv por qué mi beba es intolerante a la proteina de la leche de vaca y buscando recetas veganas encontré tu página. Realmente comenzaste a ser mi referente en cocina. Todas las recetas que busqué, muy bien explicadas, la información que dejas al final es mega útil , como si supieras las preguntas que nos pudiéramos hacer al comenzar a leerlas. Sinceramente estás haciendo un trabajo increíble y genial! Para año nuevo realice varias recetas y todas un éxito, como está, babaganush, tahini, pico de gallos, guacamole.. y todas un éxito! Te re agradezco! Ahora estoy viendo de hacer la torta de zanahorias para mi cumpleaños que es el viernes 3/1 ! Un grannnn saludo desde Córdoba Argentina !
Iosune dice
¡Hola, Lucila! 😊 Qué mensaje tan bonito. Me alegra muchísimo saber que las recetas te han ayudado en este proceso con la dieta APLV y que además hayan sido un éxito en Año Nuevo. Es un honor ser tu referente en la cocina y saber que disfrutas tanto de las recetas y la información. ¡Espero que la torta de zanahorias sea un gran éxito para tu cumpleaños! 🎂 Te mando un abrazo enorme desde aquí y mis mejores deseos para ti y tu beba. ¡Gracias por tus palabras tan cariñosas!
Nana dice
Acabo de preparar la receta y ¡madre mía, qué cosa más rica! 🤤🤤🤤
Desde luego, esta va para las fijas de la semana, ¡encima lo puedes congelador y todo!
Iosune Robles dice
¡Hola, Nana! 😊 Qué bien que te haya gustado tanto, me hace mucha ilusión. Y sí, lo de poder congelarlo es un puntazo. ¡Gracias por tu comentario y que lo disfrutes mucho cada semana!